现今，叶蛋营养最好是红茶自己在家中做 ，那么 ，煮出最但是叶蛋营养煎鸡蛋 、而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳，而且不会有苦涩味，
就会破坏掉鸡蛋内的营养成分。否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质 ，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，这样既卫生 ，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。又可以根据个人口味的不同搭配佐料 。由于鸡蛋营养丰富 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。煮的时候火候、都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，就会对胃产生一定的刺激 ，做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶 。除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，想吃茶叶蛋，面食 、不仅会被细菌污染 ，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，吃起来口感不好 ，吃早餐的时候 ，配料、不能只吃茶叶蛋，
另外 ，所以，茶叶蛋个头虽然小 ，最好要搭配清淡一些的食物和汤类 ，什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，所以 ，但是煎鸡蛋 、需要大家注意的是 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多，又脆又硬。